fotolia_92584239_subscription_monthly_mL’observateur attentif que tu es, cher ami, des phénomènes naturels, aura sans doute remarqué, à l’occasion d’une promenade dominicale en forêt, le rôle majeur que jouent les végétaux dans l’aggradation des sols : le sol aéré, chaud, moelleux et sombre sur lequel nos pieds rebondissent avec bonheur dans la forêt contraste souvent sévèrement avec la semelle dense, froide et claire du champ voisin. Une famille de végétaux joue un rôle singulier dans ce rôle : il s’agit des légumineuses.

En effet, les légumineuses ont cette propriété singulière dans tout le vivant : ils fixent l’azote de l’air pour le restituer dans les sols. Ils sont par ailleurs une source essentielle de protéines et d’acides aminés d’origine végétale pour tous les habitants de la planète . Ce n’est pas un hasard s’ils constituent une part essentielle du panier alimentaire de base de nombreuses populations ! Ils devraient être consommées dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré, propre à lutter contre l’obésité, mais aussi à prévenir et à traiter les maladies chroniques telles que le diabète, les pathologies cardiovasculaires et le cancer. Un vrai trésor à cultiver, et à partager !

L’Organisation des Nations unies (ONU) ne s’y est pas trompée, et a même désigné 2016 « Année internationale des légumineuses ». Incroyable, non ?

A l’Oasis, certaines légumineuses comme les lentilles, les haricots, les pois et autre pois chiches trouveront leur place au potager. D’autres sont véritablement des arbres comme le févier d’Amérique et le robinier faux-acacia, et viendront peupler la forêt comestible. Plus proche du niveau du sol, le trèfle et la luzerne seront aussi semés comme couvre-sol un peu partout !

Et toi, quelle sera la place des légumineuse dans ta cuisine et/ou ton potager en 2016 ?

L’équipe de l’Oasis de Serendip te souhaite une belle année internationale des légumineuses !

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